Zabszelet

Az elmúlt időszakban egyre nehezebben vettem rá magamat a reggeli zab-protein kombóra, ellenben egyre nagyobb lelkesedéssel vásároltam újabban Cerbona müzliszeleteket, amelyek annyira nem veszélyesek, de azért nem bizonyulnak a legjobb választásnak diéta idején. Így aztán nekiugrottam a receptkeresésben, de 90%-ban fagyasztóba bedobálós, nemsütős típusokat találtam, amelyek egyre kevésbé játszanak ebben a melegben, és viszonylag kevésbé mobilak.Úgyhogy kreatívan alkottam egy zab-fehérjepor-mogyoró valamit, amit aztán 160 fokon sütöttem körülbelül 25 percig egy szilikon őzgerinc formában. Nem egy világbajnok ízvilág, de ezerszer boldogabbá tesz a vízbezabnál...

A zabpelyhet és a sótlan, pörköletlen mogyorót rövid ideig robotgépben tovább aprítgattam, majd hozzácsaptam a cukrozatlan kakaót, a 2 adag csokis rocky-road fehérjeport, 10g kókuszlisztet, egy kiskanálnyi fahéjt, 2 tojásfehérjét, 1 dl 1,5%-os tejet és körülbelül 10 csepp steviát.

Reggel kiderül, mire elég :)

Pizza

Ismét Protein Pow(d)erhez fordultam, ugyanis a szokásos filmnézős szeánszunkon nem akartam pizzát rendelni, eleget bűnözök én a hébe-hóba bekapkodott étcsokikockákkal. Első körben nem sikerült az amúgy roppant összetett és gasztronómiai tapasztalatot igénylő receptet tisztességesen elkészíteni (nem sült át igazán a 15 perc alatt - én meg farkaséhes voltam, és különben is, nyersen egy kicsit olyan krumplipüré jellege van a dolognak), de ezúttal biztosra mentem, és 30 percig aszaltam 160 fokon kicsiny pizzámat. Az arányokon kicsit változtattam, eggyel több tojásfehérje került bele (egyébként is, mi ez a hülyeség, hogy cupban adják meg a tojás mennyiségét?), és 10 grammal több mandulaliszt.

Ebből a mennyiségből egy apróbb pizza jön ki, két személyre adtam meg a mennyiségeket, de még duplán sem veszélyes, egy óra biciklizés után meg pláne nem. A feltétet nem bonyolítottam túl, némi paradicsompüré édesítővel, sóval, oregánóval megtámogatva, kicsi kukorica, kicsi sonka, nyomokban lilahagyma.

Mogyorókrémes-kakaós-túrós süti

Ma meg voltam őrülve egy kis (=sok) édességért, ezért kicsit felturbóztam a tegnap sütött túrós-kakaó-fehérjés piskótámat némi földimogyorókrémes kencével, ami sütivel ellentétben nem éppen diétás műfaj, de még mindig szebb megoldás, mint bevágni egy tábla csokit, ugye.

Sütinél az alant részletezett hozzávalókat (fehérjéből a csokis rocky roadot használtam), plusz az igény szerint adagolt folyékony édesítőszert robotgéppel egyneműsítem, majd kb. 20 percig sütöm 160 fokon. (Nekem egy ilyesmi jellegű légkeveréses sütőedény-csodám van, de valószínűleg rendes villanysütőben is hasonló értékekkel kell számolni).

Kakaós-túrós süti:

A krémet pedig szintén csak kikeverjük folyékony édesítővel (itt egy adag értékei láthatóak, ez két adagnyi sütihez lesz elég), majd a három részbe vágott sütire kenjük:

Tehát ha minden igaz, 193 kalóriával, 9g szénhidráttal, 8g zsírral és 25g fehérjével gazdagítottuk szervezetünket.

Csokis brownies

200 g főtt édesburgonya 190 kcal, 40 g ch, 3.2 g fehérje

50g protein 200 kcal, 2.5 g ch, 36.6 g fehérje

3 tk kakaópor 30 kcal, 1.5 g ch, 3 g fehérje

35 g kókuszliszt 90 kcal, 6.7 g ch, 9.24 g fehérje

1 ek mandulaliszt 28 kcal, 0.7 g ch, 3.6 g fehérje

125 ml tej 62 kcal, 9.24 g ch, 4.25 g fehérje

100 g cukkini 30 kcal, 5.3 g ch, 1.5 g fehérje

1 tk. sütőpor

8 szelet 630 65.94 61.39

1 szelet 79 7.8 7.67

Szintén a ProteinPow(d)er blogról származó recept, bár ehhez meglehetősen szkeptikusan álltam hozzá, mert bár nem vagyok egy cukrásztehetség, annyit sikerült megállapítanom róla, hogy meglehetősen kevés benne a szárazanyag, tehát hogy is keletkezhet mindebből egy jó kis tömött brownies ugyebár... Mea culpa, a tsp és a tbsp mértékegységek között ritkán vélek felfedezni különbséget, ezért véletlenül csak 3 kiskanálnyi kakaópor került bele, de a végeredményt annyira nem rontotta. Annyit módosítottam, hogy csökkentettem a tej mennyiségét (mandulatej helyett tehéntej), és dobtam hozzá még egy evőkanálnyi mandulalisztet, hogy kicsit sűrűbb legyen. Az édesburgonya íze és tápértéke nagyjából megegyezik a sütőtökével, ami valószínűleg nem kerül 1100 ft-ba kilónként, így akár bátran helyettesíthető is azzal.

A cukkinit leszámítva az összes hozzávalót összedolgoztam, majd a pépesített cukkinit is hozzáadtam. 160 fokra előmelegített sütőben durván 35 percig sütöttem (mi történt volna, ha kétszer annyi ideig sütöm?). Nyilván nem kell egy Starbucks-os brownies intenzitására számítani, nekem nagyon ízlett, édességhiány esetén tökéletes, lelkiismeret-furdalást nem generál.

Túrófelfújt

125g túró (76 kcal, 3.8 g ch, 14 g fehérje)

2 tk. folyékony édesítőszer (50 g cukornak megfelelő mennyiség)

10 g mandulaliszt (kb. egy evőkanál) 28 kcal, 0.7 g ch, 3.6 g fehérje, 1.2 g zsír

2 tojás (136 kcal, 0.6 g ch, 10.8 g fehérje, 10 g zsír)

összesen 240 kcal, 5.1 g ch, 28.8 g fehérje.

a tojássárgáját kikeverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk az összetört túrót és a lisztet, simára keverjük. robotgéppel kemény habbá verjük a fehérjéket, majd az előbbi masszát óvatosan hozzákeverjük. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük. később természetesen összeesik, de az élvezeti értékéből nem von le.

nekem négy ilyen formához volt elegendő.

recept eredetileg innen.

Proteinszelet avagy kókuszgolyó

50g protein (200 kcal 2.5 g ch 36.6 g fehérje)

(esetemben 100% whey protein professional - chocolate rocky road ízesítésű, de bármelyik csokis megteszi, különösen a kókuszos)

125 ml 1,5% tej (62 kcal 9.24 g ch 4.25 g fehérje)

35 g kókuszliszt (90 kcal 6.7 g ch 9.24 g fehérje)

1 kk., azaz 4 g kakaó (még nem tudom, de elenyészőnek tűnik)

3 adag: 352 kcal 18.44 g ch 50.09 g fehérje

1 adag: 117 kcal 6.1 g ch 16.6 g fehérje

alaposan összekeverjük, kókuszliszttel behintett, alufóliával bélelt dobozban elrendezgetjük, majd bedobjuk egy félórára a mélyhűtőbe. teljesen kókuszgolyó íze van, így aki arra érez késztetést, az formáljon golyókat belőle.

innen a recept, ha egyszer rászánom magam, fotó is lesz.